La popote des écureuils

Biryani végétarien

Hello les Écureuils, nous vous présentons aujourd’hui une nouvelle recette végétarienne facile et modulable selon ce qu’il vous reste dans le frigo : le Biryani végétarien !

Le Biryani est un plat originaire de l’Inde et du Pakistan à base de riz et de légumes que l’on peut également cuisiner avec de la viande.

Ingrédients (pour 4 personnes)

biryani végétarien
  • 1 bonne tasse de riz basmati
  • 1/2 chou-fleur
  • 3 pommes de terre
  • 1 aubergine
  • 1 carotte
  • 1 morceau de gingembre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 poignée de noix de cajou
  • 1 poignée de raisin sec
  • 1 yaourt nature
  • 1 cas de curcuma
  • 1 cas de curry
  • 3 cas de cumin
  • 1 cac de cannelle
  • 1/2 bol de coriandre et de menthe

Recette

biryani végétarien

Temps de préparation : 30 minutes

  1. Mettez le riz à tremper pendant une demi-heure
  2. Pelez et coupez les légumes en petits dés
  3. Hachez l’oignon, l’ail et le gingembre
  4. Mélangez le yaourt ainsi que les épices
  5. Mettez de l’huile végétale dans un grand fait-tout puis faites revenir les légumes pendant cinq minutes à feu moyen
  6. Ajoutez le yaourt et les épices, mélangez, puis couvrez à hauteur
  7. Ajoutez les raisins secs et les noix de cajou, puis laissez mijoter jusqu’à ce que le chou-fleur soit légèrement fondant
  8. Faites cuire le riz dans une casserole mais arrêtez la cuisson au moment où le riz commence à remonter à la surface. Egouttez-le, nous finirons la cuisson plus tard
  9. Mettez vos légumes à feu doux puis disposez le riz en couches au-dessus des légumes SANS MÉLANGER.
  10. Ajoutez les feuilles de coriandre et de menthe au-dessus du riz.
  11. Couvrez et laissez cuire 10 minutes supplémentaires
biryani végétarien

Et voila, votre Biryani végétarien est prêt, il ne reste plus qu’à le servir accompagné d’un oeuf dur si vous le souhaitez !

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LLD

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