La popote des écureuils

Tarte à l’oignon

Hello les Ecureuils ! Figurez-vous que lors de nos dernière courses, j’ai eu la main un peu lourde sur les oignons. C’est l’occasion rêvée de vous faire découvrir un indémodable classique de saison : La tarte à l’oignon du chef !

Cette recette est simple au possible, et nécessite très peu d’ingrédients. Accompagnée d’une petite salade ou de quelques légumes, cette tarte à l’oignon sera une réussite assurée !

Les ingredients

tarte à l'oignon

Pour réaliser cette tarte à l’oignon (4 à 6 personnes) , il vous faudra :

  • 5 oignons blancs
  • 3 jaunes d’œufs
  • 20 cl de crème
  • 20 cl de lait
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • Une pâte brisée
  • Un peu de beurre
  • Thym et laurier

La recette

  1. Prenez vos œufs, et séparez les blancs des jaunes. Nous utiliserons simplement les jaunes pour notre recette
  2. Epluchez vos oignons, puis taillez les en fines lamelles. Réservez les dans un saladier
  3. Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse ou dans une cocotte
  4. Quand le beurre est fondu, ajoutez vos oignons, le thym et la feuille de laurier. Salez, poivrez, puis faites cuire le tout un bon quart d’heure. Les oignons doivent être cuits, fondants, mais pas caramélisés
  5. Retirez la feuille de laurier, puis ajoutez la farine, le lait et la crème, mélangez bien et laissez cuire quelques minutes à feu doux
  6. Hors du feu, ajoutez les trois jaunes d’œufs et mélangez à nouveau
  7. Faites préchauffer votre four à 210°, placez la pâte brisée dans le moule à tarte
  8. Versez la préparation à l’oignon sur la pâte, lissez le tout et enfournez !
  9. Laissez cuire entre 30 et 40 minutes selon votre four. La pâte doit être croustillante et le dessus de la tarte bien doré !

Et voila ! Mais avant de déguster : patience ! Laissez refroidir la tarte une dizaine de minutes avant de servir, elle n’en sera que meilleure !

J’espère que cette recette vous aura plu, mais malgré ça, il me reste encore un sacré stock d’oignons à passer ! Les Ecureuils Malins vont donc bientôt remettre l’oignon à l’honneur, avec une recette de soupe à l’oignon !

En attendant, retrouvez nos autres recettes ici-même

A bientôt les loulous !

LLD

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